طراحی و ساخت سردخانه میوه

دما و رطوبت سردخانه میوه

شماره

فراورده

دمای نگهداری

(°C)

رطوبت نسبی

(%)

مدت نگهداری

(روز)

ملاحظات

1

آلبالو

0 تا 1

95-90

7

2

آلو و آلو سیاه و شابلون

-1 تا 0

90-80

35-7

بستگی به زیر رقم دارد

3

انار

3 تا 5

90-95

90-45

بستگی به زیر رقم دارد

4

انبه

7 تا 14

13

90

90

49-28

49-28

بستگی به زیر رقم دارد

5

انجیر

-1 تا 0

90

14-7

6

انگور

-1 تا 0

95-90

180-28

تیمار با SO₂

7

آناناس

13-8

90-85

42-28

8

آووکادو

5-12

7-12

85-90

14-42

60

بستگی به زیر رقم دارد

رسیده است

9

به

-0.5 تا 0

90

60-90

مشکل قارچی دارد

10

پاپایا

12

85-90

7-21

با آب داغ (45°C) به مدت 20 دقیقه تیمار شود

11

پرتقال

پزتقال خونی

5-7

4-7

85-90

90-95

45-80

20-55

12

توت فرنگی

0 تا 2

85-90

3 - 6

پیش سرد کردن مهم است

13

خربزه

2-5

5-7

95

90

14

14-21

پیش سرد کردن مهم است

14

خرما (تازه)

0

85

30-60

15

خرمالو

-1

90

75

16

زردآلو

-0.5 تا 0

90-95

7-21

17

سیب:

-لبنانی زرد

-لبنانی قرمز

1- تا 4

90-95

90-95

240-365

210-365

18

کیوی

-0.5

90-95

90-120

به اتیلن و پوسیدگی خیلی حساس است

19

گلابی:

-کنفرانس

-بارتلت(ویلیامز)

-شاه میوه

گلابی چینی

0 تا 1

-1 تا 0

-1 تا 1

1

90

90

85-90

90-95

120-180

90

60

150-180

20

10

80-90

42-112

به پیتینگ خیلی حساس است

21

گیلاس

0 تا 1

85-90

14

22

لیمو:

-سبز

-رنگ یافته

13-14

12

5-6

85-90

85-90

90

120-180

30-120

21-42

به پیتینگ حساس است

به اتیلن حساس است

23

نارنگی

-فراورده شمال کشور

-فراورده جنوب کشور

یافا

4 تا 7

5 تا 7

8 تا 10

85-90

60-75

30-45

50--80

24

نارنگی مازنداران

5

85-90

30-42

بستگی به زیر رقم دارد

25

موز

13-15.5

85-90

28

27

هلو

-0.5 تا 0

90

14-21

به آسیب سرما حساس است

28

هندوانه

12-17

85

14-21

شرایط نگهداری برخی سبزی‌ها در سردخانه بالای صفر با هوای معمولی

شماره

فراورده

دمای نگهداری

(°C)

رطوبت نسبی

(%)

مدت نگهداری

(روز)

ملاحظات

1

آرتیشو(کنگر فرنگی)

0 تا 1

98

≤42

پیش سرد کردن مهم است

2

اسفناج

-1 تا 0

90-95

7-14

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

3

آندیو

0 تا 2

90-95

14-21

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

4

بادمجان

8 تا 12

90-95

7

رشد یافته است

5

باقلا یا باقالی

5 تا 7

90-95

7-10

6

بامیه

7 تا 10

90-95

7-10

7

پیاز:

-سبز(پیازچه)

-خشک

0

0 تا 1

92-95

65-70

10-14

90-180

پوشش پلی‌اتیلن داشته باشد

هوادهی شود

8

تربچه پاییزه

1 تا 2

90-95

60-120

9

تربچه بهاره

1 تا 2

90-95

14-21

10

ترب سیاه

ترب سفید

1 تا 2

0 تا 1

90-95

95-100

21-28

120

11

تره فرنگی

1 تا 2

90-95

30-90

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

12

جعفری

0 تا 1

90-95

30-60

پوشش پلاستیکی ترجیح دارد

13

چغندر معمولی:

-با برگ

-بدون برگ

چغندر قند:

-با برگ

- بدون برگ

1 تا 2

1 تا 2

0

0

90-95

90-95

98-100

98-100

10-60

90-150

10-14

120-180

با پوشش پلاستیکی است

14

خیار

7 تا 9

95

70-94

به اتیلن حساس است

15

ذرت (شیرین)

0

95

7

سرد کردن آبی و/یا با خوراکی مهم است

16

ریواس

0 تا 1

90-95

14-28

سرد کردن آبی و هوادهی مهم است

17

زنجبیل

13

90-95

18

سیب زمینی:

-دیر رس

-زود رس

سیب زمینی ترشی

7 تا 10

10

13-15

90

90

85-90

270

21-556

120-150

به آسیب، روشنایی و گرما حساس است

19

سیب زمینی (شیرین)

13 تا 16

85-90

120-270

20

سیر (خشک)

1 تا 2

65-75

42-49

21

شاهی

0

95-100

14-21

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

22

شلغم

1 تا 2

90-95

120-150

گردش هوا مهم است

23

کاهو

کاهو چینی

0 تا 1

0

95-98

95-100

7-14

60-90

به اتیلن و CO₂ حساس است

24

کدو حلوایی

10 تا 13

50-60

60-120

به اتیلن و رطوبت نسبی زیاد حساس است

25

کدو خورشی بهاره

9 تا 12

70-75

30-60

26

کدو خورشی پاییزه

0 تا 4

85-90

4-5

27

کرفس

0

95-100

40-60

28

کلم بروکسل

-1 تا 0

95-100

25

به اتیلن خیلی حساس است

29

کلم بروکلی

0

95-98

<14

به اتیلن حساس است

30

کلم پیچ سفید

-زودرس

-دیررس

0

0

98-100

98-100

21-42

150-180

31

کلم پیچ قرمز

1 تا 2

90-95

21-28

32

کلم قمری

0

95-98

60-90

33

گل کلم

0 تا 2

90

21-28

به پلاسیدگی حساس است

34

گوجه فرنگی:

-رسیده(سبز)

-نیم رس

-رسیده

13 تا 14

10 تا 13

6 تا 10

80-85

80-85

80-85

21-28

21-35

2

به آسیب و سرما حساس است

35

فلفل

-شیرین

-قرمز

7 تا 8

4 تا 6

90-95

90-95

10-30

10-30

36

قارچ

0

95

34

37

لوبیا سبز

5 تا 7

92-95

7-10

38

لوبیا لیما

0 تا 4.5

95

5-7

39

مارچوبه

10 تا 2

95-98

14-21

40

نخود سبز

1 تا 2

85-90

7-14

41

هویج:

-با برگ

-بدون برگ

- زردک

0 تا 1

0

0

90-95

90-95

95-100

10

120-210

180

پیش سرد کردن مهم است

هوادهی مهم است