سردخانه زیر صفر و بالای صفر

انواع سردخانه

سردخانه ها از مهم ترین و ضروری ترین تجهیزات برودتی محسوب می شوند که با توجه به نوع مواد غذایی که در آن ها نگهداری می شود از نظر دمای برودتی و شرایط نگهداری به دو دسته تقسیم می شوند که عبارتند از:

• سردخانه بالای صفر

• سردخانه زیر صفر

سردخانه بالای صفر چیست؟

در سردخانه صنعتی  بالای صفر رنج دما بین صفر درجه تا بالای صفر می باشد.انواع  میوه ، سبزیجات ،مواد شیمیایی،گل ها و داروها و همچنین لبنیات و محصولات لبنی مانند شیر، ماست ، پنیر و … در سردخانه بالای صفر نگهداری میشوند. این سردخانه ها جهت نگهداری کوتاه مدت محصولات کاربرد دارند مثلا  مواد گوشتی و لبنی و … به مدت طولانی در سردخانه بالای صفر قابل نگه داری نمی باشند.

طراحی و احداث سردخانه بالای صفر بستگی به نوع محصولی که در آن نگهداری می شود،دارد تا بتواند دما و شرایط مناسب برای آن محصول را تامین کند.

برای مثال انواع میوه جات و سبزیجات از گذشته تا به حال مورد توجه عموم بوده است. این محصولات پس از برداشت از باغ ها و زمین های کشاورزی باید تحت شرایط خاصی نگهداری شوند در غیر این صورت خیلی زود فاسد می شوند و از بین می روند. به همین دلیل سردخانه ها در صنعت مواد غذایی اهمیت فراوانی دارند.

همچنین یکی از قابلیت های سردخانه ها این است که با ذخیره مواد غذایی  از افزایش بی رویه قیمت آنها در زمان کمبود جلوگیری می کند که این مورد اخیر نیز به نفع مصرف کنندگان می باشد.

همچنین باید به این نکته توجه شود که قطعات و تجهیزات به کار رفته در سردخانه نسبت به گنجایش سردخانه و نوع و حجم بار انتخاب می شود تا بتواند دما و شرایط مناسب برای نگهداری بار را تامین کند.

سردخانه زیر صفر چیست؟

رنج دمای سردخانه زیر بین ۱۲-تا۲۳-درجه سانتی‌گراد می باشد که از بین این ها  سردخانه‌های زیر صفر با دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد نسبت به بقیه کاربردی ترند و محصولاتی از جمله: گوشت قرمز ، گوشت مرغ ، ماهی و بستنی ... نگهداری میشوند. این سردخانه ها جهت نگهداری طولانی مدت مواد غذایی به کار برده می شوند.

ظرفیت این سردخانه ها 1.5 تا 70 اسب بخار بوده و قیمت سردخانه زیر صفر با توجه به  ظرفیت و ابعاد آن متفاوت است. که طبیعتا هرچقدر ظرفیت بیشتر باشد قیمت نیز بالاتر میرود.

از مهم ترین تجهیزات سردخانه زیر صفر موتور یا کمپرسور دستگاه است که نحوه انتخاب آن بستگی به موارد مختلفی دارد و باید به درستی انتخاب شود تا قابلیت تامین دمای مورد نیاز در زمان مشخص را داشته باشد.ظرفیت برودتی این دستگاه ها معمولاً بین 1.5 تا 70 اسب بخار است.

انواع سردخانه زیر صفر

• سردخانه‌‌های زیر صفر متحرک یا پرتابل

• سردخانه‌های زیر صفر کانکسی

• سردخانه‌‌های زیر صفر اتاقی یا مستقر

تفاوت سردخانه زیر صفر و بالا صفر

1. کمپرسور سردخانه زیر صفر قدرت و ظرفیت کمتری نسبت به انواع بالای صفر دارد.

2. فشار دیسچارج انواع زیر صفر پایین‌تر می‌باشد در نتیجه کمپرسور قطر سیلندر بزرگ‌تر و جابجایی گاز بیشتری نسبت به بالای صفر دارد.

3. اختلاف در فاصله بین فین‌های کویل اوپراتور وجود دارد و دلیل این اختلاف مربوط به کاهش دمای سردخانه و عدم تشکیل برفک بر روی سطح اواپراتور می‌باشد. فاصله این فین‌ها در سردخانه بالای صفر کمی بیشتر است.

4. سایز سوزن اکسپنشن ولو در سردخانه‌های زیر صفر پایین‌تر از انواع  بالای صفر است.

5. عمده کاربرد سردخانه زیر صفر نگهداری گوشت، مرغ و ماهی است اما عمده کاربرد انواعبالای صفر نگهداری میوه، دارو و لبنیات است.

6. سردخانه‌های زیر صفر دارای دمای بین 12-تا 23- درجه سانتی گراد می‌باشند اما نوع بالای صفر دمای 1+ تا 4+ درجه سانتی گراد دارند.

قیمت سردخانه زیر صفر و بالای صفر

صنایع برودتی پرنس سرما با 25 سال سابقه تولید انواع سردخانه صنعتی می باشد.. لذا برای دریافت مشاوره و برآورد هزینه ساخت سردخانه زیر صفر و بالای صفر،قیمت سردخانه ثابت بالای صفر،قیمت سردخانه متحرک زیر صفر و ... با بخش فروش مجموعه پرنس سرما تماس حاصل فرمایید.

صنایع برودتی پرنس سرما در تلاش است محصولاتی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت در اختیار مشتریان قرار دهد.